Täglich frisch vom Bäcker: Unsere Bio-Brote

Beste Bio-Brote - Dienstag bis Samstag haben wir sie täglich bei uns im Keimling. Aber was macht unsere Backwaren eigentlich so besonders?

- Die Frische. Unser Brot wird nicht aufgebacken, sondern täglich handwerklich frisch hergestellt. Tipp: Bei uns bekommen Sie ausschließlich täglich frisches Brot, aber zuhause können Sie die gekauften Brote auch noch Tage später genießen; diese bleiben lange saftig.

- Die Regionalität. Unser Brot kommt von Bäckermeister Markus Stadelmann aus Oberdorf in Dornbirn. Kurze Wege für noch warm angelieferte Brote.

- Die Bekömmlichkeit. Dem Teig wird ausreichend Zeit zum Ziehen gegeben. So wird er besonders bekömmlich. Viele unserer Kunden, die keine herkömmlichen Brote (mehr) vertragen, berichten uns, dass sie unser Brot genießen können. Hintergrundinfo: Heutzutage wird dem Brotteig meist kaum mehr Zeit zum Ruhen gegeben; so muss eine große Menge Hefe eingesetzt werden, um die gewünschten Backergebnisse dennoch zu erreichen und der Glutengehalt baut sich nicht ab. Dieser Praxis wird auf lange Sicht zunehmend die Begünstigung von Gluten- und Hefeunverträglichkeiten nachgesagt.

- Die Zutaten. 100% Bio, vieles aus Vorarlberg, garantiert ohne Weizen und Zusatzstoffe. "Dinkelmehl, Hefe, Steinsalz" - so oder so ähnlich lesen sich die Inhaltsstoffe vieler unserer Brote. Übrigens: Unsere Brote sind vegan - selbst das Gebäck wird ausschließlich mit pflanzlicher Bio-Margarine hergestellt.

- Das "Rundherum". 100% Ökostrom für die Backstube, Weiterverwertung von Altbrot (z.B. für die eigenen Schweine).

- Die Produktpalette. Einkorn-, Hafer-, Amaranth-, Roggensauerteig-, Walnussbrot und Klassiker wie helles Dinkelbrot, Dinkelbaguette, Dinkel-Hefezopf, Dinkel-Semmel, Dinkel-Croissant, Dinkel-Nussgipfel.